今年以来，山东省局每周都会定期发布这样的抽检信息，而且这些数据都已经进入山东省食品抽检监测系统平台，并与国家食品药品监管总局平台实现了无缝、实时对接。这意味着山东省的食品抽检监测工作进入“大数据”时代。
记者在山东省局看到，目前正在运行的山东省食品抽检系统平台模块清晰、结构顺畅、数据录入非常便捷。据平台开发人员介绍，该平台已实现与国家总局平台的无缝、实时对接，并实现了省、市、县三级联网共用。市、县两级抽检数据可以通过省局平台录入;国家总局转移地方抽检数据通过国家总局平台录入，均只需一次录入，两个系统共享。
开发人员向记者现场演示了平台的运行，首先由执法人员填写抽检计划，被抽检单位信息可以通过获证企业数据库直接调入，企业名称、地址、许可证编号、企业法人等相关信息实时上传;检验结束后由检测机构人员录入检测时间、批次、结果等信息;信息录入完毕可以自动生成信息通告;若遇严重危害食品安全的行为，如检测出有毒有害物质、非法添加物质等，平台系统将启动24小时限报，及时将检测结果等信息逐级上报相关部门。值得一提的是，该平台系统同时开发了移动端APP，持智能手机、IPAD等移动执法设备的工作人员可以随抽随录，并可上传现场拍摄图片。据悉，该平台的运行可以大大提高工作效率，同时有助于进行大数据分析，有利于实现食品安全问题早发现、早研判、早处理，有效防范区域性、系统性风险。
该平台实现了省市县三级和承检机构的共通共联，将计划方案、抽样接样、结果录入、核查处置、信息发布等全部系统操作，实现三级计划、抽样、检验、后处理和统计分析的“一盘棋”管理，实现全省“大数据”，上传国家总局后形成全国“大数据”。
山东省局局长马越男介绍，去年，山东省局对抽检监测工作作了重大调整，“四品一械”抽检监测实施统一管理，创建新体制机制，严格计划执行，实现了全省食品抽检监测“一盘棋”，全面推进了食品药品抽检监测工作。她同时表示：“今年，我们要在去年工作的基础上，着力建立覆盖全省、分工合理、权责明确、三级联动的食品安全抽检监测和预警机制。把工作重点放在建立覆盖全省的国家、省、市、县四级统一的抽检监测网络上。” 据悉，今年山东省加大财政支持力度，安排食品抽检监测专项经费达2亿元。同时，制定明确计划，细化各项任务，继续推进“三统一”管理，即实现计划统一、经费集约和信息共享。山东省局综合处处长王立河向记者介绍：“今年，食品抽检监测的重点是省市县三级抽检要实现获证生产企业全省覆盖;产品要覆盖包括28个食品大类，并向地域特色明显、生产消费量大和既往监管及抽检监测发现问题较多的粮食制品、食用植物油、肉制品、水产制品、食用农产品倾斜。”
为了提高问题发现率，今年山东省局抽样向问题高发多发的品种和区域倾斜，按风险等级确定抽检频次，并由各地依据监管和抽检问题发现情况，确定一定比例的“自选品种”。同时，加大不合格产品核查处置力度。建立编号和销号制度，实施“串并联”核查处置，不仅对当批产品采取处置措施，对同一批次不合格产品，关联其他批次甚至同一企业其他品种的，要上溯源头、下追流向，确保处置率和处置完成率两个100%。
