山东威海市高区市场监管局三举措护航中高考餐饮安全
2017-05-24
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2017年中高考即将来临，为确保广大考生的饮食安全，高区市场监管局采取有效措施，切实督促各学校食堂履行食品安全责任，进一步规范食品安全操作行为。
一是加强宣传培训。组织各学校食堂的食品管理员和食堂从业人员，就食品安全法律法规、餐饮安全操作知识进行专题集中培训。通过培训，进一步强化各食堂从业人员的食品安全操作责任意识。
二是加强全面监管。成立中高考餐饮服务食品安全保障工作领导小组，于5月22日对威海一中（东、西校区）、威海九九大厦3处食堂提前介入检查，保障考前餐饮安全。目前已在威海一中东、西校区抽取了10个批次的食品原料，委托第三方检测公司检测；安排监督员对市区各考点学校食堂进行考前的全面食品安全检查。从食品及食品原料的采购、贮存以及食品的粗加工、切培、热菜制作、饭菜留样、餐具清洗消毒等方面逐一进行查看，绝不疏漏任何一个环节；根据威海一中考点、威海九九大厦监考老师就餐考点申报的食谱进行重点审查，通过审查，对高风险的食品和食品原料组织开展快速检测；四是对学校周边餐饮单位、小餐桌等进行全面监督检查。对不符合要求的，要求限期整改。对无证经营的业户，依法予以取缔。
三是做好应急准备工作。中高考期间实行领导带班、工作人员24小时值班制。充分做好各项应急准备工作，确保一旦发生食品药品安全突发事件，能迅速采取措施，组织力量，及时有效处置。
